Сырокопченые колбасы всегда считались вершиной технологического процесса и мастерства технологов мясоперерабатывающей отрасти. Они имеют изысканный, благородный вкус и являются продуктами высочайшего качества. А аромат и вкус сырокопченых колбас ассоциируется у нас в первую очередь с праздником. Теперь "Брауншвейгская колбаса" созданная в строгом соответствии ГОСТ и под брендом "Мценские колбасы"!

Самой популярной из них является "Брауншвейгская" колбаса, история которой начинается с 1934 года, когда технологи СССР разрабатывали рецептуру новой копченой колбасы. За основу был взят рецепт из Немецкой слободы, отсюда и название.

Пряная "Брауншвейгская" колбаса отличается насыщенным ароматом и приятным привкусом вяленого мяса благодаря копчению на буковой щепе. Сбалансированная рецептура включает в свой состав свинину, говядину, шпик и ароматный черный перец.

После приготовления фарша колбасу оставляют «созревать» в специальной камере, а минимальный срок созревания 21 день! Качество созревания колбасы ежедневно контролирует технолог, проверяя соблюдение стандартов по приборам и определяя степень готовности по аромату и на ощупь.

Наши технологи постарались воспроизвести максимально точно тот самый вкус, используя традиционную рецептуру, лучшее охлажденное мясо и натуральные специи.

Каждая партия проходит строгий контроль качества и лишь после этого попадает на полки магазинов.